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张黄麻鸭，即微山湖麻鸭，鱼台县微山湖湖域著名特产，因主产于鱼台县张黄镇得名。
张黄镇为鱼台县麻鸭主产基地，位于微山湖北端，濒临微山湖，盛产麻鸭，温棚养鸭规模大，全镇蛋鸭存养量200万只，年产鲜蛋6亿枚，鸭皮（老鸭子）4000吨，被誉为“中国蛋鸭之乡”。
微山湖麻鸭是全国四大名鸭之一，是微山湖区长期培育的优质畜禽。由于麻鸭长年放养在湖里，以食鲜活鱼虾、贝类及田螺为主，还有脆莲嫩菱等，所以它体大肉嫩，鲜嫩味美。用它加工做成的香酥鸭、荷香妙龄鸭已畅销国内外。
微山湖小型蛋用麻鸭。体型较小。颈细长，前胸较小，后躯丰满，体躯似船形。羽毛颜色有红麻和青麻两种。母鸭毛色以红麻为多，颈羽及背部羽毛颜色相同，喙豆青色最多，黑灰色次之。公鸭红麻色最多，头颈乌绿色，发蓝色光泽。胫趾以桔红色为多，少数为桔黄色，爪黑色。初生重为42.3克，成年体重公鸭为2千克，母鸭为1.9千克。屠宰测定：成年公鸭半净膛为83.87%，全净膛为70.97%，母鸭半净膛为82.29%，全净膛为69.14%。
