博山石蛤蟆水饺

石蛤蟆水饺，淄博市博山区著名传统地方名吃特产，因源发和主传承于淄博市博山区得名。

石蛤馍水饺20世纪30年代初由博山人石玉璞所创。石家水饺包法与普通水饺不同，其形似馄饨酷似金元宝，但较馄饨馅多馅足，具有皮薄、馅多、肉多，肥而不腻、香美可口等特点。吃水饺时，外带椒汤一碗，顺应了原汤化原食的地方民间食俗，很受食客的欢迎。

20世纪40年代初期，石家水饺已相当出名。后有人给石玉璞起了个外号叫“石蛤蟆”。意思是蛤蟆跳到热鏊子上，待不了多久就垮台。但结果适得其反，石蛤蟆水饺的名声反而更大了，饭铺生意更加兴旺。

建国后，石先生的饭店并入博山饭店。在继承美食的基础上，挖掘饮食文化内涵，不断发展创新，使“石蛤蟆水饺”的品种多样化，营养科学化，更加适应现代人的饮食口味。