坊子穆村全鱼宴

穆村全鱼宴，潍坊市坊子区传统特色宴席，因源发于坊子区穆村镇得名。

全鱼宴是穆村镇传统名吃之一。据传是大禹手下功臣“大沸”所创。当年洪水过后食粮紧缺，人们常以鱼虾为食，王者臣子也不例外。此后，这里便沿袭了全鱼宴。潍水之战结束不久，汉将韩信就曾到九龙涧吃过全鱼宴。

潍河鲤鱼是全鱼宴压桌主肴。上桌的潍河鲤鱼主要做糖醋鲤鱼和四作鲤两个菜品。“四作鲤”包括红烧鱼头、酱汁鱼背、清蒸鱼腹和脆炸翅尾。浮梢鱼为九龙涧野生鱼种，煎烹浮梢鱼谓之“金裹玉”。酥焖鲫鱼是全鱼宴又一佳品。清蒸鲢鱼也是一道主菜肴。

全鱼宴中常见的汤盆，是鲤鱼汤、鲇鱼汤、黑鱼汤和甲鱼汤，还有一种取名为“群猴比棒”的鲜汤。做法是将香菜梗放入沸汤。接着放入活虾，每只虾抱住一根菜梗，呈现群猴比棒之势。