高密烧鸡

高密烧鸡，又称倪家烧鸡，高密特色菜肴。因主产于高密市得名。

在高密有这样口头禅：到高密，吃烧鸡，倪家烧鸡吃不腻。所谓倪家烧鸡，就是高密市姚哥镇倪福明制作之烧鸡。以其独特的香味，赢得了许多回头客。倪家烧是倪福明制造的，他于20世纪30年代开始制作烧鸡、烧肉，并逐步形了独特的风味。

倪家烧鸡均选择本地产、生长两个月左右的小公鸡为原，并佐以花椒、大料、桂皮等辅料，经精心制作而成。其主要特点是行美观、肉质细嫩，香而不腻，回味悠长。现在倪家烧鸡的制作工艺由倪福明传给其子倪献顺，在姚哥庄镇开了倪家烧鸡店，日销烧鸡一百只，主要销往高密城乡。