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渤海鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛。烟台市渤海海域著名海产特产，因主要养殖于烟台市渤海海域得名。烟台市牟平区为主产地之一。
鲈鱼对人体有良好的滋补作用，有补五脏、益 肝脾、健胃、主安胎、治水气及强筋骨等功效。《本草经疏》云：“鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。脾胃有病，则五脏无所滋养，而积渐流于虚弱，脾弱则水气泛滥，益脾胃则诸证自除矣。”《食经》：“主风痹，面疱。补中，安五脏。鲈鱼肉多食发痃痔疮肿，不可同乳酪食。”《食疗本草》：“安胎补中。”《嘉祐本草》：“补五脏、益筋骨、和肠胃及治水气。”《本草衍义》：“益肝肾。”《随息居饮食谱》：“鲈鱼，多食发疮患癖，其肝尤毒。中其毒者，芦根汁解之。”
鲈鱼具有健脾、补气、益肾及安胎等功效。适宜贫血头晕、妇女妊娠水肿和胎动不安者食用。鲈鱼还具有补肝肾、益脾胃以及化痰止咳之功效，对肝肾不足者有很好的补益作用。据分析，鲈鱼自身含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、VA、VB1、VB2和烟酸等成分。食用鲈鱼可补脑，尤其对儿童成长期的脑部发育有很大帮助；另外，由于鲈鱼血中含有较多的铜元素，因此铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。有研究表明，食用鲈鱼可治疗小儿百日咳、小儿消化不良等疾病。研究者还发现，食用鲈鱼不仅有利于伤口愈合，还对脾胃虚弱、食少体倦或气血不足、脾虚水肿、肝肾不足、筋骨不健、胎动不安等疾病有良好的作用。
烟台市是渤海海鲈鱼主要养殖地区之一，养殖海域约1万亩，年产渤海海鲈鱼1万吨左右。
