蓬莱冻干黑刺参

冻干黑刺参，采用冻干海参加工技术制作的蓬莱黑刺参制成品。因主产于蓬莱市得名。

冻干黑刺参具有含水量更低（经过冻干的海参含水量不会超过3%）、海参营养更完整并不流失（使海参中的关键营养物质多保留了30%以上，并保持天然新鲜海参的色、香、味、形及营养成分，海参营养不流失）、储存更方便（冻干海参将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度至45度，使海参中的水分结冰升华，含水量控制在3%以下，病原菌不能存活，干燥密封最长可保存3年。）食用更省（冻干海参食用非常方便，免煮易发泡。将冻干海参置于冷的纯净水中浸泡4到5小时，简单清洗后直接食用）等特点。

蓬莱冻干黑刺参是采用真空加工工艺，以鲜活刺参为原料，清洗后，将新鲜刺参在冻干仓内迅速冷冻到零下40度—45度，使刺参中的水分结冰，然后将海参置于真空状态下，将冰直接升华为水蒸汽，从而达到将刺参中的水分脱干的目的。但因加工成本高，性价比一般，用户需求有限。