莱州渤海对虾

渤海对虾，即东方对虾，又称中国对虾，也称明虾，渤海湾著名海产特产。被誉为“四大海鲜”之一，味道鲜美，营养价值高。因主产于烟台莱州市渤海莱州湾海域得名。

渤海对虾属甲壳纲，对虾科，为一年生虾类，仅有少数个体生命周期可达2年，体长大而侧扁，甲壳薄，光滑透明。成虾雄性呈黄色，体长13一17厘米；雌性呈青蓝色，体长18?4厘米。主食多毛类、瓣鳃类、中壳类和小型蚊尾类动物。每年海水温度降至10°c以下时虾群开始越冬泅游：自莱州湾经渤海海峡至黄海南部深水区。翌年3月返回渤海。纯野生渤海对虾，在渤海沿海繁殖后代。

渤海对虾以体硕鲜嫩、营养丰富而蜚声中外，历来是“天然渔场”渤海渔业的支柱。具有个大体肥、肉色晶莹、味道鲜美、营养丰富等特点，为虾类之冠。烟台市渤海对虾年产量基本能保持在3500吨左右，为渤海对虾主产区之一。主产于烟台市芝罘区、福山区、莱山区、牟平区、蓬莱市、招远市、莱州市、龙口市和长岛县等县市区，尤以莱州市产量最高，年产量基本保持在2000吨左右。