鄄城什集烧羊肉

什集烧羊肉，菏泽市鄄城县著名特产。以风味独特，香而不腻，不腥不膻，味道爽口，回味无穷著称。因主传承和主产于鄄城县什集镇得名。

什集烧羊肉采用祖传秘方结合现代工艺制作，其中最著名的是石玉臣烧羊肉，石玉臣师傅是鄄城县什集镇村人，其祖上五代以经营烧羊肉为业，至今已有近二百年的历史。《故都食物百咏》中有烧羊肉咏诗：“烧羊肉味美尤鲜，都道全无半点膻。不是都人偏嗜此，清真妙制万方传。”传说乾隆帝出宫私访，从远处闻到香味，闻香而至，品尝了烧羊肉，大加夸奖，并引进御膳房，成为宫廷御膳。

石玉臣作为第六代传人，什集烧羊肉选料考究、严格。制作时全封闭，不用硬水，用软水。用丁香、肉扣、花椒等10余种大料配方。

什集烧羊肉烧羊肉风味独特，香而不腻，不腥不膻，味道爽口，回味无穷。长期食用，不仅具有极高的营养价值，而且有利于养胃益气，保健强体，延年益寿之功效，是宴席会客之佳品。