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长白山黑木耳，吉林省长白山著名食用菌特产，全国农产品地理标志保护产品。因主产于吉林省长白山山区得名。吉林市所属蛟河市、桦甸市、磐石市、舒兰市、船营区、昌邑区、龙潭区、丰满区、永吉县等县市均为主产区，故得名。
长白山黑木耳的特点为“黑、厚、硬、脆、纯”，干木耳收缩为角质状外形如瓜子，硬而脆，背面暗灰色或灰白色，耳根细小，泡发率8-14倍；色黑肉厚、干物质含量高、矿物质含量高，有光泽、有弹性，泡发率高。
长白山黑木耳新鲜的木耳呈胶质片状，耳面乌黑有光泽，单生为耳状，群生为花瓣状，耳片厚度达1.2 毫米以上，半透明有弹性，中凹，背面青褐色，有绒状短毛，腹面平滑，脉状皱纹。组织纹理清晰，真品无涩味，微香。子实体直径1厘米-8厘米，横切面的背面数起分为绒毛层、致密层、亚致密上层、中间层、亚致密下层和子实层。其营养丰富，含有蛋白质、糖类以及多种微量元素，理化指标符合GB/T 6192的规定，即水分含量不超过14%，灰分不超过6.0%，总糖不低于22.0%，粗蛋白不低于7.0%，粗脂肪不低于0.4%，粗纤维不低于3.0%。另外，吉林长白山黑木耳钙含量不低于290毫克，钾含量不低于310毫克，镁含量不低于153毫克，磷含量不低于为224毫克，铁含量不低于8.8毫克。
长白山黑木耳总生产规模常年保持在30万亩以上，年产长白山黑木耳100万吨。2018年9月，国家农业农村部正式批准对“吉林长白山黑木耳”实施农产品地理标志登记保护。
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