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白城草原红牛，吉林省白城市著名畜禽特产，因主要培育和养殖于吉林省白城市得名。白城市洮北区为主产区之一，故得名。
草原红牛是吉林、内蒙古、河北、辽宁四省区协作，以引进的兼用短角公牛为父本,我国草原地区饲养的蒙古母牛为母本,历经杂交改良、横交固定和自群繁育三个阶段,在放牧饲养条件下育成的乳肉兼用型新品种。l985 年通过农牧渔业部验收, 命名为中国草原红牛。主要产于吉林白城地区、内蒙昭呼达盟、锡林郭勒盟及河北张家口地区。其中吉林省白城市全市常年存栏量为120万头。年产牛奶24万吨，年产红牛肉2万吨。
草原红牛被毛为紫红色或红色，部分牛的腹下或乳房有小片白斑。体格中等，头较轻，大多数有角，角多伸向前外方，呈倒八字行，略向内弯曲。颈肩结合良好，胸宽深，背腰平直，四肢端正，蹄质结买。乳房发育较好。成年公牛体重700-800千克，母牛为450-500千克。犊牛初生重30-32千克。
草原红牛肉营养丰富，其蛋白质含量为18克-24克/100克，脂肪含量为2克-8克/100克，磷含量为120毫克-230毫克/100毫克，钾含量为240毫克-390毫克/100毫克，钠含量为40毫克-60毫克/100毫克，16种氨基酸总量为10克-24克/100克，不饱和脂肪酸中油酸C18:1n9c含量较高，具有极高的营养价值。
