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火晶柿子，西安市著名果品特产，因主产历史故事和主产于西安市得名。西安市灞桥区为主产区之一，故得名。
火晶柿子，因果实色红如火，果面光泽似水晶而得名。又因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，如火焰般艳丽，所以又叫“火景”。具有个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉蜜甜等特点，为柿子中的佼佼者。在水果中居于首位，被誉为“最甜的金果”。为陕西一大名优土特产之一。
火晶柿子营养丰富，含可溶性固形物19.73%，含糖量16.9%以上，单宁0.113%，维生素C每百克果肉中含2.33毫克。特别是含糖量极高，多为葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味极低，吃起来特别甜。
火晶柿子还具有重要的药用价值。火晶柿子味甘，性寒，有清热、润肠、生津、止渴、祛痰、镇咳等作用。可治疗慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、痔疮出血、大便秘结等症。柿蒂降逆气，止恶心，可治呃逆、嗌气和恶心不止。柿叶性味涩平，是近年来发现疗效较好地新草药，有抗菌消炎、止血降压的作用。可治肺结核咯血，胃溃疡吐血、功能性子宫出血、眼底出血等急慢性病症。柿叶还可制成柿叶茶，常饮柿叶茶，可软化血管，防止动脉硬化，减轻肥胖和治疗失眠、食道癌等。
由此还诞生了一些有趣的故事。相传，从前西安骊山半山坡并无柿子树，是骊山任村一个叫四子的小伙子因救了一只火鸟。后来火鸟为报答四子，便变作一个少女，以逃荒为名住进了四子家，并把自己从远方叼来的果树枝送给四子，和四子一起嫁接出了又香又甜的果实。三年后，嫁接的果树开花结了果。拿出来给乡亲们品尝，得到乡亲们的赞赏。几位老人便给这果子取名叫“火晶四子”。意即别忘了这是火晶姑娘和四子嫁接培育成的。后来，各家各户满山坡都载种了这种果树，成为临潼当地农民一项重要的衣食之源。时间一长，人们把“火晶四子”的音叫转了，成为今天的“火晶柿子”。
