阳谷布袋鸡

阳谷布袋鸡，又名鸾凤下蛋，阳谷县著名地方传统名吃特产，因主传承和主产于聊城市阳谷县得名。

阳谷布袋鸡距今已有近百年的历史。做法独特，以内软嫩，馅清香，味美不腻而闻名。被聊城市消费者协会定为“鲁西名吃”。

制作时，将一只一斤半的雏鸡宰杀后，用热水烫过、退毛、剔骨，摘去内脏。将鸡皮翻过，成原鸡形。将瘦猪肉洗净，炒勺内放入花生油，中火烧至四成熟时，放葱末、姜末、肉丁、煸炒后，再放入发好的玉兰片、口蘑、海参、干贝、海米、酱油、精盐、绍酒，煸炒后盛入碗内；再从鸡颈刀口处装入鸡肚内，即成“阳谷布袋鸡”。

做成的阳谷布袋鸡鸡肉呈淡红色，软嫩而细腻，清香扑鼻。